Sosy i pasty: Pasta z grzybami Shitake

Składniki:

• 270 g grzybów Shitake
• 270 g boczniaków
• 3 ząbki czosnku
• 120 g cebuli
• 300 g pomarańczowj papryki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1-2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1-2 łyżeczki ostrej papryki
• 200 ml rosołu warzywnego
• 150 ml śmietany
• skórka z pomarańczy
• sól
• pieprz
• pół pęczka koperku
• 500 g makaronu tagliatelle

Przyrządzenie:

Grzyby umyć, od grzybów Shitake odciąć ogonki, pokroić na spore kawałki.
Czosnek i cebulę drobno posiekać.
Z papryki usunąć nasiona i pokroić w krążki.
Grzyby obsmażyć z każdej strony bez dodatku tłuszczu.
Wlać oliwę i dusić na niej paprykę, cebulę, czosnek przez kolejne 2-3 minuty.
Dodać przecier pomidorowy, posypać papryką, następnie wlać rosół i śmietanę, wymieszać.
Wsypać startą skórkę cytrynową i gotować przez 4 minuty pod przykryciem.
Doprawić solą i pieprzem.
Krótko przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Podawać:

Z makaronem tagliatelle ugotowanym al dente.