Sosy i pasty: Pasta e fagioli alla Milanese

Składniki:

• 400 g fasoli
• 200 g makaronu typu ditaloni
• 80 g masła
• 100 g słoniny
• 1 średnia marchew
• 1 zielony seler
• 30 g sosu pomidorowego
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Poprzedniego dnia namoczyć fasolę w zimnej wodzie.
Posiekać razem marchew seler i cebulę.
W wysokim garnku roztopić masło, dodać warzywa i podsmażyć.
Dodać sos pomidorowy, słoninę pokrojoną na kawałki, sól, pieprz.
Po 2-3 minutach dodać fasolę z 1,5 litrem wody.
Pozostawić na średnim ogniu na około 2 godziny.
Po tym czasie odłożyć z garnka około połowy fasoli i zmielić ją.
Dodać zmieloną fasolę do makaronu.

Podawać:

Ciepłe.