Sałatki i surówki: Sałatka pożywna

Składniki:

• 1 torebka ryżu
• 1 cebula
• po ½ strąka zielonej i czerwonej papryki
• 1 ogórek
• 1 pomidor
• pęczek szczypiorku
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• ½ litra bulionu warzywnego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Ugotować ryż, przygotować bulion.
Cebulkę obrać, drobno posiekać i zeszklić na dwóch łyżkach rozgrzanej oliwy.
Do cebulki dosypać ugotowany ryż i chwilę smażyć.
Po około 2-3 minutach wlać przygotowany bulion.
Przykryć i powoli gotować przez około 20 minut, aż ryż wchłonie bulion.
Delikatnie wymieszać i ostudzić.
Warzywa umyć, pomidor sparzyć i obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
Paprykę i ogórek pokroić na małe kawałki, szczypiorek posiekać.
Ryż przełożyć do miseczki i dodać pokrojone warzywa, szczypior, ocet i doprawić solą i pieprzem.
Wszystko wymieszać i wstawić do lodówki na godzinę.

Podawać:

Na chłodno.