Sałatki i surówki: Sałatka nicejska

Składniki:

• zielona sałata
• 4 spore pomidory
• ½ zielonego ogórka
• 100 g swieżego bobu
• 6 małych karczochów
• 1 mała zielona papryka
• 1 średniej wielkości cebula
• 4 jajka
• 8 filetów anchois
• 50 g czarnych oliwek
• 4 listki bazylii
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Pomidory pokroić w ćwiartki, lekko posolić, odstawić.
Jajka pokroić w ćwiartki lub w plasterki.
Filety anchois podzielić na 3-4 części.
Ogórek obrać, pokroić na cienkie plasterki.
Paprykę, cebulę i karczochy pokroić w plasterki.
Na talerzach ułożyć liście sałaty, a na niej przygotowane wcześniej składniki.
Posiekać listki bazylii, zmieszać je z oliwą, doprawić do smaku, polać tym sałatkę.