Sałatki i surówki: Sałatka kolorowa

Składniki:

• 400 g kolorowego makaronu świderki
• 8 małych cebulek czerwonych lub szalotek
• sałata rukola
• 2 małe piersi z kurczaka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka posiekanych świeżych ziół (bazylia, tymianek, mięta)
• sól
• pieprz
• 2 łyżki parmezanu

Przyrządzenie:

Makaron ugotować al dente.
Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju.
Cebulki obrać, sparzyć wrzątkiem i pokroić na połówki.
W salaterce ułożyć listki rukoli, wrzucić ugotowany makaron, cebulki i mięso.
Doprawić solą, pieprzem, posypać ziołami i tartym parmezanem.
Polać oliwą, wymieszać i podawać.