Ryby: Zapiekanka z ryby

Składniki:

• 500 g filetów z dowolnej morskiej ryby
• 2 cebule
• 500 g ziemniaków
• 250 g pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu
• ½ szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki margaryny
• ½ łyżeczki utłuczonych ziaren kolendry
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka kminku
• szczypta szafranu
• po kilka gałązek zielonej kolendry, mięty,pietruszki, koperku
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Ziemniaki obrać, umyć, włożyć całe do osolonej wody i lekko podgotować.
Ziemniaki wyjąć i pokroić w plastry.
Rybę posolić, skropić octem, oprószyć pieprzem i mieloną kolendrą.
Pozostawić na 30 minut.
W grubo wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym ułożyć rybę, posypać bazylią.
Następnie na rybę położyć warstwę ziemniaków.
Posypać drobno posiekanym czosnkiem, kminkiem i częścią zieleniny.
Całość przykryć warstwą pokrojonych w plastry pomidorów i cebuli.
Posypać solą, pieprzem, szafranem i bazylią.
Posypać pozostałą zieleniną, podlać winem i ¼ szklanki wody.
Przykryć naczynie i wstawić do dobrze rozgrzanego piekarnika na około 40 minut.