Ryby: Szczupak pieczony

Składniki:

• 1 szczupak
• 1 szklanka gęstej śmietany
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka mieszaniny bazylii, majeranku, estragonu i cząbru
• sok z ½ cytryny
• sól
• pieprz
• 4 łyżki oliwy lub oleju
• gałązki pietruszki do dekoracji

Przyrządzenie:

Rybę oskrobać, odciąć płetwy, usunąć oczy, dokładnie umyć i skropić sokiem z cytryny.
Zioła zmieszać z pieprzem i solą, a następnie natrzeć nimi rybę w środku i na zewnątrz.
Oliwę wlać do brytfanny.
Rybę ułożyć do brytfanny i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 °C.
Gdy szczupak zacznie się rumienić, posypać go bułką tartą i piec jeszcze 20-30 minut.
Masło roztopić i wymieszać ze śmietaną.
Kilka minut przed końcem pieczenia polać rybę śmietaną.
Gorącą przełożyć na półmisek wyłożony sałatą, pokroić na porcje, polać sosem od pieczenia
i przybrać gałązkami pietruszki.

Podawać:

Z ziemniakami.