Ryby: Ryba z czerwonym pieprzem po mołdawsku

Składniki:

• 900 g filetów z ryby
• sól
• pieprz
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżeczki posiekanego szczypioru
• 1 mała czerwona papryka
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 2 posiekane małe pory
• 8 dużych pieczarek
• 5 dużych pomidorów
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• ½ łyżki pokruszonego czerwonego pieprzu
• 1 szklanka pokruszonego sera feta

Przyrządzenie:

Posoloną i popieprzoną rybę umieścić w naczyniu do zapiekania.
Wymieszać 3 łyżki oliwy, sok z cytryny oraz szczypiorek.
Wylać na rybę i marynować kilka minut.
Paprykę zmiksować z czosnkiem na pastę.
Na pozostałej oliwie smażyć pory i pieczarki przez około 15 minut.
Dodać pomidory, wino, pastę paprykową i dusić przez 15 minut.
Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C.
Duszone warzywa wyłożyć na rybę.
Posypać natką, koperkiem oraz płatkami czerwonego pieprzu i piec 15 minut.
Posypać fetą i piec kolejne 10 minut.

źródło: World Hearth Recipe Collection