Ryby: Ryba gotowana na zielono

Składniki:

• 800 g ryby
• 2 ząbki czosnku
• po 1 szklance posiekanego: koperku, zielonej pietruszki, kolendry, estragonu, bazylii
• gałązka selera naciowego
• gałązka mięty
• szczypta szafranu
• 2 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz
• 1 cytryna

Przyrządzenie:

Rybę starannie oczyścić, umyć, pokroić na porcje, włożyć do rondla.
Wlać tyle wody aby przykryła rybę, posolić, popieprzyć.
Wrzucić drobno posiekaną cebulę, czosnek roztarty z solą, zieleninę, szafran, cukier.
Przykryć i gotować na małym ogniu.
Przed podaniem doprawić sokiem z cytryny, wyłożyć na półmisek.

Podawać:

Posypane zielonym koperkiem.