Ryby: Pstrągi w winie z anyżem

Składniki:

• 4 średnie sprawione pstrągi
• włoszczyzna bez kapusty
• 2 torebki ryżu jaśminowego
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• łyżka octu
• sól
• ½ łyżeczki chili
• łyżeczka nasion kolendry
• 2 gwiazdki anyżu
• kawałek 1 cm imbiru
• 2 łyżki masła
• ½ cytryny

Przyrządzenie:

Pstrągi umyć i osuszyć. Obrać włoszczyznę.
Torebki z ryżem włożyć do garnka z wrzątkiem, ugotować według przepisu na opakowaniu.
Do głębokiego garnka wlać 2 szklanki wody i czerwone wino, dodać ocet, sól, chili,
zmiażdżoną kolendrę, rozdrobniony anyż, starty na drobnej tarce imbir i pokrojone warzywa.
Gotować 10 minut, zdjąć garnek z ognia, włożyć oczyszczone pstrągi.
Ponownie postawić garnek na ogniu i wolno gotować przez 30 min, uważając aby płyn nie wrzał.
Następnie ostrożnie łyżką cedzakową wyjąć ryby.
Ryby posmarować masłem, ułożyć na półmisku, polać sosem z duszenia.

Podawać:

Z gotowanym ryżem, udekorowane cząstkami cytryny.