Ryby: Pstrąg z cytryną i ziołami

Składniki:

• 700 g pstrąga
• 2 cytryny pokrojone na plasterki
• 3 ząbki czosnku
• 6 listków szałwii
• 3 gałązki rozmarynu
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• 100 ml białego wytrawnego wina

Przyrządzenie:

Rybę umyć i ułożyć w formie wysmarowanej oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć.
Zioła i czosnek drobno posiekać i otrzymaną mieszanką natrzeć rybę.
Na wierzchu ułożyć plasterki cytryny, tak aby ryba była cała nimi przysłonięta.
Wstawić półmisek na kilka godzin do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 200°C. Cytrynę odsunąć na bok, i wstawić naczynie do pieca.
Po 15 minutach zredukować temperaturę do 160°C i dolać białe wino.
Piec jeszcze przez 20-25 minut.