Ryby: Pstrąg w sosie orzechowym

Składniki:

• 4 wypatroszone i oskrobane pstrągi po 400 g każdy
• pęczek tymianku
• 1 cytryna pokrojona w plasterki
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• oliwa
• 1 pęczek rukoli
• 500 g umytych, pokrojonych w cienkie plasterki ziemniaków

Sos:

• 1 łyżka chrzanu
• 250 g śmietany 22%
• garść grubo pokrojonych orzechów laskowych
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 240°C.
Ziemniaki ułożyć na blasze wyścielonej pergaminem.
Skropić oliwą, posolić, popieprzyć, upiec  na złoty kolor.
Pstrągi umyć, osuszyć, ponacinać skórkę w odstępach co 1-2 cm.
Posmarować oliwą, oprószyć solą i pieprzem.
Do środka włożyć gałązki tymianku i plasterki cytryny, piec 12-15 minut w tej samej temperaturze.
W czasie pieczenia zrobić sos:
wymieszać chrzan ze śmietaną i orzechami, przyprawić solą, pieprzem i sokiem cytrynowym.

Podawać:

Z sosem, ziemniakami oraz rukolą skropioną sokiem cytrynowym i oliwą.