Ryby: Pstrąg w liściach winorośli

Składniki:

• 8 małych świeżych liści winorośli
• 4 sprawione pstrągi po 200 g każdy
• sól
• pieprz
• 1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki
• mały pęczek świeżego koperku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przyrządzenie:

Świeże liście winorośli ułożyć w pęczek, zawiązać łydyżki i blanszować we wrzącej osolonej wodzie przez 1 minutę.
Opłukać pod bieżącą zimną wodą, osączyć, łodyżki odciąć.
Ryby przyprawić wewnątrz solą i pieprzem, włożyć do nich połowę plasterków cytryny i po 2-3 łodyżki świeżego koperku.
Nasmarować ryby oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 150°C.
Każdą rybę ułożyć na 2 świeżych zachodzących na siebie liściach winorośli i zawinąć.
Związać sznureczkiem. Piec rybę około 10 minut do miękkości.

Podawać:

Na gorąco.