Ryby: Mintaj zapiekany

Składniki:

• 800 g mintaja
• 2 duże cebule czerwone
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3-4 łyżki oleju
• łyżka masła
• szklanka śmietany
• jajo
• po ćwierć łyżeczki suszonej bazylii, tymianku, i startego  rozmarynu
• natka pietruszki lub koperek
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Filety skropić sokiem z cytryny, lekko posypać solą  i zostawić na pół godziny w chłodnym miejscu.
Drobno  posiekane cebule zeszklić na oleju.
Filety obtoczyć w  mące, usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, wyłożyć  warstwą cebuli,
na niej ułożyć filety, oprószyć solą i pieprzem.
Śmietanę dokładnie rozmieszać z jajem, dodać zioła, cukier, wymieszać, zalać rybę.
Wstawić do  nagrzanego piekarnika na 15 - 20 minut.
Zapieczoną rybę posypać posiekaną zieleniną.

Podawać:

Z pieczarkami ziemniakami i surówką z marchwi i selera.