Ryby: Łosoś w papilotach z porami i ziołami

Składniki:

• 2 łyżki i odrobina oliwy z oliwek
• 2 duże pory, białe i jasnozielone części
• 4 plasterki cytryny
• 2 filety z łososia po 150 g każdy
• 4 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty
• 4 łyżki stołowe śmietany kremówki
• sól
• pieprz
• ziemniaki z wody
• folia aluminiowa

Przyrządzenie:

Pory przepołowić wzdłuż i pokroić w poprzek na cienkie plasterki.
Rozgrzać oliwę na patelni lub w rondlu z grubym dnem z pokrywą
i smażyć pory przez około 8 minut na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie rumienią się.
Doprawić solą oraz pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 220°C.
Z folii wyciąć 2 kwadraty, środki posmarować oliwą z oliwek.
W posmarowane miejsce położyć plasterki cytryny, a na wierzch kawałki łososia.
Przykryć porami, posypać ziołami i nałożyć śmietanę.
Zawinąć folię na rybie i szczelnie złączyć brzegi.
Nie owijać łososia folią bardzo ciasno, należy pozostawić wolną przestrzeń wokół niego.
Dzięki zebranej tam parze, ryba nie wyschnie.
Papiloty ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12 minut.
Paczuszki ułożyć na talerzach, podać zamknięte, z ziemniakami z wody.