Ryby: Kotlety ze śledzi

Składniki:

• 1 kg świeżych śledzi
• 200 g tartej bułki
• 2 jajka
• 2 cebule
• ½ pęczka zielonej pietruszki
• 2 łyżki śmietany
• ½ szklanki oleju
• sól

Przyrządzenie:

Śledzie oczyścić, dokładnie wypłukać, usunąć ości.
Ryby zemleć w maszynce.
Cebulę umyć, drobno posiekać, podsmażyć na tłuszczu nie rumieniąc.
Zieloną pietruszkę posiekać.
W miseczce wymieszać zmielone śledzie, cebulę,
1 łyżkę tartej bułki, pietruszkę, śmietanę, wbić jajka i posolić.
Jeszcze raz dobrze wymieszać i formować małe kotleciki.
Obtaczać je w tartej bułce i smażyć na rumiano, na mocno rozgrzanym oleju.

Podawać:

Z ziemniakami ugotowanymi na sypko i surówką sezonową.