Ryby: Karp po żydowsku

Składniki:

• duży karp
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 1 marchewka
• nieduży por
• 1 cebula
• 4-5 łyżeczek żelatyny
• 100 g opakowania rodzynek
• płatki migdałów
• pęczek natki pietruszki
• 1 bułka
• liście laurowe
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• cytryna

Przyrządzenie:

Karpia wyfiletować, odzielając skórę, tak by jej nie uszkodzić, mięso zmielić.
Z pozostałych części ryby oraz warzyw pokrojonych w grubą kostkę
z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego
ugotować wywar na małym ogniu przez 30-40 min, który następnie odcedzić.
Do zmielonego fileta dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, namoczoną małą bułkę,
1 jajko, sól, pieprz i połowę rodzynek.
Tak przygotowanym farszem ryby nadziewać skórę karpia, zszyć i gotować na wolnym ogniu około 25-30 minut.
Ugotowaną rybę wyłożyć na półmisek i zalać galaretką.
Udekorować rodzynkami, migdałami, pietruszką i cytryną.