Ryby: Karp po węgiersku

Składniki:

• 1 kg sprawionego karpia bez głowy
• 50 g słoniny
• 2 strąki czerwonej konserwowej papryki
• 2 pomidory
• 1 duża cebula
• olej
• ¾ szklanki śmietany
• sól
• pieprz
• mielona papryka
• nać pietruszki

Przyrządzenie:

Karpia opłukać, dokładnie osuszyć, pokroić na porcje.
Przełożyć paseczkami słoniny, posypać solą i pieprzem, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Cebulę obrać, opłukać, pokroić, podsmażyć na oleju.
W żaroodpornym naczyniu rozgrzać olej, ułożyć kawałki ryby.
Wstawić na 10 min do piekarnika rozgrzanego do 190°C.
Pomidory umyć, pokroić na cząstki, pokroić osączoną z zalewy konserwową paprykę.
Ułożyć warzywa na rybie wraz z cebulą, polać posoloną śmietaną, posypać pieprzem i papryką.
Piec jeszcze około 20 minut.

Podawać:

Posypane posiekaną nacią pietruszki.