Ryby: Karp faszerowany po staropolsku

Składniki:

• 1 karp około 1,5 kg
• 500 g cielęciny
• 100 g czerstwej bułki
• 2 jajka
• 3 cebule
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól
• pieprz czarny
• gałka muszkatołowa
• majeranek

Przyrządzenie:

Karpia oskrobać z łusek, rozciąć brzuch i wyjąć wnętrzności, skrzela i oczy, wytrybować.
Cielęcinę, namoczoną w letniej wodzie i odciśniętą bułkę, zmielić.
Dodać posiekaną drobno cebulę, natkę oraz jaja i przyprawy.
Całość wymieszać na jednolitą masę, a następnie nafaszerować karpia wraz z głową.
Pozostałą cebulę pokroić w piórka i posypać rybę.
całość ułożyć w żaroodpornym naczyniu i piec w piekarniku około 45 minut w temperaturze 140°C.

Podawać:

Na zimno z sosem czosnkowym i białym wytrawnym winem.