Ryby: Dorsz z wiśniami i cebulkami perłowymi

Składniki:

• 4 filety z dorsza
• sól
• pieprz
• 2 łyżki wiśniowej konfitury
• 4 łyżki octu winnego
• 2 słodkie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
• 8 cebulek perłowych z zalewy
• 1 łyżka posiekanych ziół
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 mini kostka Pieprz kolorowy Knorr
• 200 g konfitury wiśniowej

Przyrządzenie:

Filety pokroić na 8 kawałków po około 150 g.
Doprawić solą i pieprzem. Ułożyć w foremce żaroodpornej.
Wymieszać konfiturę z octem winnym i nałożyć na rybę.
Przykryć folią i wstawić do lodówki na godzinę.
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Z folii aluminiowej oderwać 5 płatów o wymiarach 20 na 30 cm.
Złożyć folię tak, żeby powstały kieszonki o szczelnych brzegach.
Do każdej foliowej kieszonki włożyć po łyżce ziemniaków i cebulek, szczyptę ziół i 1 lub dwa kawałki ryby.
Do kieszonek wkruszyć mini kostkę przyprawową i dodać szczyptę kminu.
Szczelnie zawinąć otwarty brzeg kieszonki, wstawić do piekarnika na 8 minut.

Podawać:

Z konfiturą wiśniową.