Ryby: Dorsz z pesto i pomidorami

Składniki:

• 4 filety dorsza a 250 g
• papryczka chili
• cytryna
• 2 ząbki czosnku
• 200 g suszonych pomidorów
• 8 łyżek Pesto Genovese Sacla
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Filety z dorsza przekroić na pół, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
Papryczkę umyć, usunąć pestki i posiekać.
Czosnek obrać, posiekać.
Pomidory pokroić i wymieszać z czosnkiem i chili.
Na wewnętrznej stronie każdego kawałka ryby rozsmarować porcję pasty z suszonych pomidorów oraz 2 łyżki pesto,
przykryć drugim kawałkiem ryby.
Pergamin posmarować oliwą, ułożyć rybę, skropić oliwą.
Paczuszkę zamknąć szczelnie, niezbyt ciasno, zwijając brzegi papieru.
Paczuszki z rybą ułożyć na blasze. Piec 20 minut w temperaturze 200°C.