Przekąski i dodatki: Placki ziemniaczane z sosem paprykowym

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 2 cebule
• ½ papryki żółtej
• ½ papryki zielonej
• ½ papryki czerwonej
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• ketchup
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• słodka papryka w proszku
• 1 listek laurowy

Przyrządzenie:

Jedną cebulę posiekać, papryki pokroić w 2 cm paseczki.
Cebulę zeszklić na oleju, dodać paprykę, przesmażyć.
Dodać koncentrat, podlać niedużą ilością wody, przyprawić solą, pieprzem, papryką i szczyptą cukru do smaku.
Włożyć listek laurowy i dusić około 15 minut, aż papryka będzie miękka.
Pod koniec duszenia dodać ketchup.
Ziemniaki i jedną cebulę zetrzeć na placki, nadmiar płynu odcisnąć przez ścierkę, przełożyć do miski.
Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
Partiami nakładać ciasto na rozgrzany olej i smażyć placki na złoto z obu stron.

Podawać:

Polane przygotowanym sosem.