Owoce morza: Krewetki Saganaki

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 400 g pomidorów pokrojonych w kostkę z puszki
• ¼ szklanki świeżej posiekanej pietruszki
• 1 łyżka posiekanego zielonego koperku
• 1 szklanka białego wina
• 500-600 g surowych krewetek średniej wielkości, obranych
• sól
• pieprz
• ½ szklanki rozdrobnionego sera feta

Przyrządzenie:

Rozgrzać piekarnik do 200°C.
Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodać cebulę i smażyć aż zmięknie, tj. przez 3-5 minut.
Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 30 sekund.
Dodać pomidory i białe wino.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu aż sos nieco zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, wmieszać zioła, dodać krewetki, ser feta, sól i pieprz.
Wstawić do piekarnika i piec odkryte, aż krewetki będą gotowe, tj. przez 10-12 minut.

Podawać:

Natychmiast. Z chrupiącym białym pieczywem lub ryżem.