Owoce morza: Curry z dynią i krewetkami

Składniki:

• 10 krewetek
• 200 g upieczonej dyni
• 2 łyżki oleju
• ¼ łyżeczki kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki zmielonego kardamonu
• ½ łyżeczki chilli w proszku
• 1 łyżka namoczonej w wodzie suszonej trawy cytrynowej
• 1 płaska imbiru w proszku
• 1 łyżka sosu rybnego
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebulka
• 200 ml mleka kokosowego
• szczypiorek

Przyrządzenie:

Na olej wrzucić trawę cytrynową, podsmażyć minutę, a następnie wyjąć suche kawałki.
Dodać kmin, kardamon i chilli.
Chwilę razem smażyć, dodać imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną cebulkę.
Smażyć wszystko około 2 minut.
Dodać sos rybny i obrane z pancerzyków krewetki oraz pokrojoną w kostkę dynię.
Doprawić je solą i pieprzem.
Wlać mleko kokosowe i gotować około 3-4 minuty aż lekko zgęstnieje.
Posypać szczypiorkiem.

Podawać:

Z białym ryżem i kawałkiem cytryny lub limonki.