Miedziane naczynia – dlaczego uchodzą za najlepsze?

Są obiektem pożądania każdego profesjonalnego szefa kuchni, a coraz częściej goszczą także w naszych domach. Miedziane naczynia, w tym garnki i patelnie, to synonim najwyższej klasy w przygotowywaniu posiłków. Są horrendalnie drogie, natomiast wysoka cena jak najbardziej ma swoje uzasadnienie.

Doskonałe przewodnictwo cieplne

Miedź przewodzi ciepło znacznie lepiej niż stal czy aluminium, dzięki czemu miedziane naczynia nagrzewają się równomiernie i szybko, co pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury. Ma to ogromne znaczenie w przypadku przygotowywania dań, które wymagają dużej dokładności i ścisłego przestrzegania przepisu.

Szybka reakcja na zmianę temperatury

Po zmniejszeniu płomienia miedziane naczynia bardzo szybko tracą temperaturę, dlatego idealnie sprawdzają się do przyrządzania potraw wymagających precyzyjnej kontroli ciepła (np. potrawy z jajek).

Estetyka

Miedziane naczynia są eleganckie, piękne, ponadczasowe, fantastycznie prezentują się zarówno w kuchni, jak i na stole, dlatego warto je wręcz wyeksponować, czy nawet serwować w nich potrawy bezpośrednio (np. sos).

Trwałość

Miedziane naczynia to wybór na dziesiątki lat. Prawidłowo użytkowane będą służyć nawet kilku pokoleniom kucharzy. Co ważne, takie naczynia można odnawiać, np. poprzez ponowne cynowanie wnętrza.

Wspomnijmy również o wszechstronności tych naczyń, które śmiało można wykorzystywać nie tylko do smażenia, duszenia czy redukowania płynów, ale też do przygotowywania konfitur, sosów czy nawet wyrobów cukierniczych.