Jak przechowywać herbatę?

Zazwyczaj trzymamy ją w opakowaniu, w którym ją zakupiliśmy lub przesypujemy do metalowej puszki. Tylko nieliczni znawcy herbaty – gdyż o niej mowa – wiedzą, że niektóre gatunki należy przechowywać w... lodówce. Z jakiego powodu?

W Polsce, jak wynika z badań przeprowadzonych przez TNS OBOP na zlecenie marki Ahmad Tea London, herbatę spożywa niemal 96% konsumentów. Co trzeci badany wskazał przy tym, że jest to jego ulubiony napój, choć miał przy tym na myśli herbatę czarną. Taką opinię znaleźć można również w tym artykule: www.herbata.info/polska-to-kraj-herbaciarzy. Niezależnie jednak od tego, po jaką sięgasz, powinieneś wiedzieć, w jaki sposób prawidłowo przechowywać herbatę. Od tego zależy nie tylko intensywność jej smaku, ale również barwa. O czym trzeba koniecznie pamiętać, aby móc rozkoszować się pełnym i wyrazistym naparem herbacianym?

Temperatura pokojowa

Takie herbaty, jak czerwona i czarna mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej. Ta zasada dotyczy wszystkich herbat mocno fermentowanych, czyli również turkusowych, białych czy żółtych. Jednocześnie jednak te, które nie są poddawane procesowi fermentacji (czyli głównie zielone i lekko fermentowane turkusowe) najlepiej przechowywać w lodówce. Tylko dzięki temu herbaty te zachowają swoje właściwości – będą pobudzać, orzeźwiać, zaś napar będzie miał cierpki smak. O ile jednak włożenie opakowania herbaty do lodówki nie stanowi większego problemu, o tyle pojawia się on wówczas, gdy mowa o przechowywaniu w temperaturze pokojowej.

Puszka? Tak, ale...

Do przechowywania herbat najczęściej stosowane są metalowe puszki. Rzeczywiście, są one nie tylko wygodne, ale również szczelne. Niestety, specjaliści wskazują, że najlepiej sprawdzają się te, które mają podwójne dno. Takie zaś trudno zakupić w naszym kraju. Jeżeli jednak na sklepowych półkach znajdzie się dobra, pojemna puszka, to przechowywać można w niej nawet kilka odmian herbat. Warunek jest tylko jeden – powinny mieć one zbliżony aromat i dodatkowo każda z nich powinna zostać zapakowana w osobną torebkę foliową. Tylko w ten sposób nie stracą one swoich unikalnych właściwości. Więcej o  przechowywaniu herbaty

Właściwości herbaty

Niezależnie od rodzaju herbaty, liście każdej bardzo szybko wchłaniają wodę i zapachy. Z tego też względu niezbędne jest zadbanie o to, aby były one szczelnie zapakowane. Można zwrócić uwagę na tę kwestię również przy zakupie wybranej mieszkanki. W sklepach, które specjalizują się w sprzedaży herbat, niektóry gatunki są pakowane próżniowo i dodatkowo w nieprzezroczyste opakowania, dzięki czemu liście są chronione przed słońcem. Jeżeli jednak sięgamy po herbatę z supermarketu, to nieocenione są woreczki strunowe.