Grzyby: Krem z borowików

Składniki:

• pęczek włoszczyzny
• cebula
• 600 g świeżych borowików
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• ½ szklanki śmietany
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Grzyby oczyścić, pokroić. Cebulę obrać, posiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć grzyby, aż odparuje woda.
Dodać cebulę, masło, doprawić i wymieszać.
Włoszczyznę obrać, umyć, zalać bulionem, gotować pod przykryciem około 20 minut.
Odcedzić wywar i połączyć go z grzybami. Gotować jeszcze 10–15 minut.
Zdjąć z ognia, dodać 1–2 ugotowane marchewki, pietruszkę, zmiksować.
Zabielić śmietaną, doprawić, wymieszać.
Posypać natką.

Podawać:

Z grzankami.