Grzyby: Boczniaki w sosie paprykowym

Składniki:

• 600 g boczniaków
• 150 g gotowanej szynki wędzonej pokrojonej w cienkie plastry
• 3 łyżki białego wytrawnego wina

sos:

• 1 cebula
• 2 czerwone papryki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• ¼ łyżeczki pieprzu białego
• szczypta chili
• sól

Przyrządzenie:

Przygotować sos: cebulę obrać i drobno posiekać,
paprykę opłukać, przeciąć, oczyścić z pestek oraz szypułek i pokroić w kostkę.
Cebulę dusić na oleju około 5 minut, po czym dodać paprykę i dusić jeszcze 15 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, ½ szklanki wody i sos zmiksować.
Ponownie zagotować i doprawić solą, pieprzem białym i kajeńskim oraz papryką w proszku.
Grzyby opłukać, odkroić twarde miejsca, po czym pokroić je na cienkie paski, skropić winem, posolić, popieprzyć.
Plastry szynki złożyć wzdłuż na pół, ułożyć na nich grzyby i tak zwinąć szynkę aby powstał mały pęczek.
Pęczki układać na grill i piec przez 6-8 minut stale je odwracając.

Podawać:

Z sosem paprykowym i grzankami z chleba przygotowanymi na grillu.