Grill: Szaszłyki z łososia z ananasem

Składniki (na 6 szaszłyków):

• 300 g filetów z łososia
• 250 g miąższu obranego ananasa
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

glazura:

• 3 ząbki czosnku w łupinkach
• 1 mała cebulka
• 2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli
• 30 ml białego octu winnego
• 2 łyżki brązowego cukru
• ½ łyżeczki soli

sos:

• 100 g śmietany 18%
• ½ cytryny

Przyrządzenie:

Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć, pokroić w 2,5 cm kostkę, wyjąć ewentualne ości.
Nadziać na szaszłyki na przemian z ananasem tak samo pokrojonym.
Przygotować glazurę: Czosnek w łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę zrumienić na suchej patelni.
Czosnek obrać i wraz z cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą zmiksować blenderem.
Glazurą posmarować szaszłyki.
Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć szaszłyki.
Grillować na dość dużym ogniu z jednej strony przez 2 minuty, aż łosoś się zrumieni a soki wyparują,
następnie grillować i zrumienić szaszłyki z innych stron.
Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką.
Szaszłyki posypać posiekaną natką pietruszki.

Podawać:

Gorące ze śmietaną cytrynową.