Grill: Łosoś w ziołowej skorupce

Składniki:

• 4 kawałki świeżego łososia ze skórą po 200 g
• pęczek pietruszki
• pęczek szczypiorku
• pęczek estragonu
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 łyżki bułki tartej
• żółtko
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• ½ szklanki oliwy
• kilka gałązek tymianku
• 2 ząbki czosnku

Przyrządzenie:

Posiekać tymianek. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
Łososia umyć, osuszyć, zamarynować w oliwie z czosnkiem oraz tymiankiem, oprószyć solą i pieprzem.
Odstawić do lodówki na 2 godziny.
Zioła zblanszować we wrzątku przez 30 sekund, po czym zanurzyć w zimnej wodzie.
Zmiksować je na gładką masę, osączyć na sitku z nadmiaru wody,
wymieszać z bułką tartą i łyżeczką oliwy, doprawić solą oraz pieprzem.
Łyżkę oliwy rozprowadzić na tacce aluminiowej, ułożyć na niej łososia skórą do dołu,
wierzch posmarować roztrzepanym żółtkiem i zmiksowanymi ziołami.
Łososia przykryć od góry drugą tacką aluminiową i piec około 10 minut.