Grill: Fajita z salsą pomidorową

Składniki:

• ½ kg stekowej wołowiny
• 1 średnia czerwona cebula
• 3 małe papryki
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• ½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 3 gałązki świeżej lub suszonej kolendry
• sól
• pieprz
• 1 szklanka pomidorowej salsy
• ¼ szklanki ukwaszonej śmietany

Przyrządzenie:

Mięso pokroić na cienkie paski, cebulę w półtalarki a czosnek drobno posiekać.
Wino wymieszać z 3 łyżkami oliwy.
Warstwami ułozyć w naczyniu mięso, cebulę, kolendrę, posypać pieprzem i posiekanym czosnkiem.
Zalać marynatą tak, aby mięso było przykryte.
Marynować w lodówce przez kilka godzin.
Z papryki wyjąć gniazda nasienne i pokroić ją w wąskie paski.
ułożyć w miseczce i skrapić resztą oliwy, posolić.
Rozgrzać grill do bardzo wysokiej temperatury.
Na grillu postawić żeliwną patelnie (lub tackę) i nałożyć najpierw mięso z cebulą, później paprykę.
Piec około 10-15 minut podlewając marynatą. Pod koniec mięso posolić.
Tortillę podgrzewamy z obu stron, aż bedzie chrupka.

Podawać:

Na tortilli, z pomidorową salsą i kwaśną śmietaną.

Źródło: Paul Wieczor