Dziczyzna: Udka z królika faszerowane szynką Serrano w sosie czosnkowo-cytrynowym

Składniki:

• udka z królika
• plastry szynki Serrano ( hiszpańska )
• szałwia
• śmietana 30%
• obrane plasterki cytryny
• czosnek
• cebula dymka
• przyprawy
• ocet balsamiczny

Przyrządzenie:

Oczyszczone i wytrybowane udka wyłożyć od wewnątrz plastrem szynki, zwinąć i spiąć wykałaczką.
Podsmażyć w rondlu, dodać czosnek i cebulkę.
Gdy mięso będzie zrumienione podlać śmietaną i dodać cytrynę.
Dusić tak długo aż królik zmięknie a sos zgęstnieje.
Wyjąć mięso. Sos zmiksować i doprawić solą, pieprzem i octem balsamicznym.

Podawać:

Polane sosem.