Dziczyzna: Potrawka z królika w ziołach z czerwonym winem

Składniki:

• 1 sprawiony królik około 2 kg
• 300 g pieczarek
• 2 puszki pokrojonych pomidorów
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• tymianek
• oregano
• natka pietruszki
• sól
• bulion warzywny
• olej
• mąka
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina

Przyrządzenie:

Królika pokroić na kawałki, obtoczyć w mące, obsmażyć na oleju, odłożyć do garnka.
Posiekane cebule przesmażyć na patelni, odłożyć do garnka.
Podlać bulionem, dodać przyprawy, wlać wino, dusić około 1 godziny.
Podsmażyć pieczarki pokrojone na ćwiartki,
dodać do nich pomidory, poddusić, doprawić przyprawami, dodać do królika.
Dusić jeszcze 15 minut.
Z królika wyjąć kostki, mięso przełożyć do sosu.

Podawać:

Z ziemniaczkami, z ryżem, z kopytkami, albo z bagietką.