Dziczyzna: Królik w śmietanie

Składniki:

• 1 sprawiony królik
• 150 g słoniny
• 250 ml śmietany 18%
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól

Przyrządzenie:

Mięso umyć i osuszyć.
Królika polać olejem zmieszanym z sokiem z cytryny i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Po 4-12 godzinach obłożyć królika słoniną i obwiązać białą nicią.
Piec na rożnie lub w piekarniku nagrzanym do 180°C przez godzinę.
Przed końcem pieczenia mięso posolić i polać śmietaną.

Podawać:

Z buraczkami i innymi warzywami.