Drób: Udka kurczaka duszone z pomidorami i oliwkami

Składniki:

• 6 udek kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów pelati
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• ½ szklanki czarnych oliwek
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem.
Przesmażyć na lekko brązowy kolor na rozgrzanej oliwie.
Przełożyć na talerz, a na patelnię wrzucić posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, tymianek.
Smażyć około 3 minut.
Dodać pokrojone pomidory, oliwki, doprawić solą i pieprzem.
Przełożyć z powrotem udka, przykryć i dusić razem, aż kurczak będzie miękki (około 25 minut).

Podawać:

Z ziemniakami, rozmarynem i młodymi jarzynami.