Drób: Tarta śródziemnomorska z kurczakiem

Składniki:

• ciasto kupione w sklepie
• ½ piersi kurczaka
• 2-3 garscie czarnych oliwek
• 3 jajka
• kawałek startej mozarelli
• kilka przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku
• tymianek
• cząber suszony
• świeża bazylia
• sól
• pieprz
• 1 łyżka koncenrtatu pomidorowego

Przyrządzenie:

Pokroić pierś na bardzo drobne kawałki i obtoczyć w przyprawach.
Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć mięso, dodać czosnek.
Żaroodporne naczynie posmarować tłuszczem, wyłożyć ciastem, które podziobać widelcem.
Ciasto posmarować koncentratem pomidorowym.
W osobnej misce ubić dobrze 3 jajka, posolić.
Włożyć podsmażone mięso na ciasto, rozsypać równomiernie oliwki.
Całość polać rozbełtanymi jajkami.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i przykryte folią aluminiową piec przez 20 minut.
Pod koniec posypać mozarellą, tymiankiem, cząbrem, bazylią, polać oliwą i piec jeszcze 5 minut bez folii.

Podawać:

Do białego wina lub piwa.