Drób: Saciwi z kury

Składniki:

• 1 kura
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki łuskanych orzechów włoskich
• 1 duża cebula
• 1 szklanka rosołu
• 1 łyżka mąki
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki szafranu
• pół małej ostrej papryczki
• pęczek zielonej pietruszki
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Kurę oczyścić, starannie umyć i podgotować w osolonej wodzie.
Mięso wyjąć, ostudzić, posmarować masłem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Gdy kura będzie miękka podzielić na porcje.
Cebulę obrać, posiekać jak najdrobniej, wrzucić do rondelka.
Wlać wody i dusić około 10 minut,
Dodać mąkę, rosół, ocet, posiekaną pietruszkę, czosnek utarty z solą, zmieloną kolendrę.
Porcje kury włożyć do sosu, gotować 5-10 minut na wolnym ogniu.
Orzechy razem z ostrą papryczką utłuc w moździerzu lub przepuścić przez maszynkę.
Dodać szafran rozprowadzony w gorącej wodzie. Dobrze wymieszać.

Podawać:

Na zimno.