Drób: Piersi w sosie pesto

Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 2 pomidory
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 mały słoik pesto
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki.
Cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w plastry.
Piersi przekroić wzdłuż na pół, oprószyć solą i pieprzem.
Na patelni roztopić masło, włożyć filety, zrumienić z obu stron.
Na ten sam tłuszcz włożyć ziemniaki i cebulę, smażyć 10 minut.
Mięso posmarować sosem pesto.
Kawałki kurczaka i warzywa podzielić na 2 porcje, każdą zawinąć w folię aluminiową
ułożyć na blasze, po czym wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika.
Piec 20 minut.

Podawać:

Świetnie smakują z ziemniakami pieczonymi.