Drób: Pieczona gęś w jabłkach

Składniki:

• 1 duża młoda gęś
• 5 jabłek kwaśnych
• 5 ząbków czosnku
• 1 duże cebule
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• garść rodzynek
• majeranek
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Dokładnie oczyszczoną gęś umyć, natrzeć solą wymieszaną z pieprzem,
odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
Jabłka umyć, obrać, podzielić na ćwiartki, obtoczyć w majeranku.
Gęś nadziać jabłkami, rodzynkami, czosnkiem i obraną, pokrojoną w ćwiartki cebulą.
Otwór zaszyć lub spiąć wykałaczkami.
Gęś włożyć do brytfanny, podlać wodą, brytfannę przykryć
i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C.
Po około 30 minutach zdjąć pokrywę i piec mięso przez 2 godziny polewając sosem,
naprzemian rumieniąc piersi, a potem grzbiet. Podzielić na porcje.
Część nadzienia zmiksować wraz z powstałym sosem i zagęścić mąką ziemniaczaną.

Podawać:

Z sosem w sosjerce.