Drób: Nadziewana pierś z indyka

Składniki:

• 1,5 kg piersi indyka
• 150 g mielonego indyczego mięsa
• 100 g indyczej wątróbki
• 3 łyżki śmietany
• 1 jajko
• ½ namoczonej w mleku bułki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• szczypta papryki
• szczypta bazylii
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta kurkumy
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka czosnku suszonego granulowanego

Przyrządzenie:

Przez całą długość piersi z indyka naciąć kieszeń.
Mięso natrzeć od środka i na wierzchu przyprawami i odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.
Mielone mięco utrzeć z wątróbką, bułką, jajkiem i śmietaną.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, startą na drobnej tarce marchewkę, czosnek.
Doprawić pieprzem i solą.
Pierś indyka nadziać farszem i zaszyć lub spiąć wykałaczkami.
Ewentualną pozostałość farszu rozsmarować na wierzchu.
Piec w rękawie do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 160°C.
Po upieczeniu rozciąć rękaw i zlać sos.
Mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości letniej wody i stale mieszając dodać do sosu.

Podawać:

Z ziemniakami puree i zieloną sałatą ze śmietaną.