Drób: Kurczak na ostro po abchasku

Składniki:

• 1 kurczak
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• cukier
• pęczek zielonej pietruszki lub kolendry

Przyrządzenie:

Kurczaka umyć, oczyścić, pokrajać na części, oprószyć solą i pieprzem.
W płaskim rondelku rozgrzać olej i smażyć porcje kurczaka na złoto po obu stronach.
Cebulę obrać, pokrajać w talarki, na patelni zeszklić na maśle, dodać do kurczaka.
Przecier pomidorowy i ostry sos wymieszać z wodą, cukrem, octem
i roztartym na miazgę czosnkiem. Połączyć z mięsem.
Rondel przykryć i trzymać na wolnym ogniu dopóki mięso nie będzie miękkie.

Podawać:

Posypane zieloną pietruszką lub kolendrą.