Drób: Kura po podlasku

Składniki:

• 1 kura
• 400 g ziemniaków
• 100 g cebuli
• 100 g gęsiego smalcu
• pieprz
• sól

Przyrządzenie:

Kurę umyć, posolić wewnątrz. Ziemniaki ugotować, utłuc lub zmielić.
Cebulę przesmażyć lekko w gęsim smalcu, wymieszać z ziemniakami, posolić, popieprzyć.
Tak uzyskaną masą napełnić kurę, zaszyć białą nicią,
ułożyć w brytfannie i piec w piekarniku około 1 godziny,
polewając od czasu do czasu odrobiną wody, a potem sosem powstałym z pieczenia.