Drób: Kaczka pieczona z wiśniami

Składniki:

• 1 średniej wielkości kaczka
• 50 g tłuszczu
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina
• 400 g wiśni
• 20 g mąki
• sól
• biały pieprz
• cukier

Przyrządzenie:

Oczyszczoną kaczkę umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami
i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę.
Polać tłuszczem, skropić winem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C
przez 60-80 minut polewając wytworzonym sosem.
Pod koniec pieczenia dodać opłukane wiśnie.
Miękką kaczkę wyjąć, pokroić na porcje usuwając częściowo kości.
Do sosu po pieczeniu dodać mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody,
chwilę pogotować, przetrzeć, doprawić, polać kaczkę, zapiec.
Ułożyć na półmisku.

Podawać:

Z ziemniakami, ryżem oraz surówkami.