Drób: Indyk dijonnaise

Składniki:

• 1,3 kg piersi z indyka
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 100 ml wytrawnego wina białego
• 30 g masła
• 300 ml śmietany
• 2-3 jabłka
• 2-3 gruszki
• 50 ml oleju
• 1 łyżka Vegety
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól

Przyrządzenie:

Mięso posmarować mieszanką musztardy i Vegety, pozostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Blachę do pieczenia posmarować olejem, położyć marynowane piersi z indyka, doprawić pieprzem.
Piec w temperaturze 180°C przez około 90 minut.
Podczas pieczenia od czasu do czasu podlewać niewielką ilością wody, a pod koniec zalać winem.
Na patelni rozgrzać masło, dodać obrane i pokrojone w talarki jabłka i gruszki, krótko poddusić.
Dodać śmietanę, musztardę zebraną z mięsa i sos z pieczeni.
Zmniejszyć temperaturę i gotować na niewielkim ogniu przez 5-10 minut.
Sos doprawić solą i pieprzem wedle uznania i polać nim pokrojone mięso.

Podawać:

Na ciepło, z makaronem tagliatelle.