Drób: Gaeng Kiaw Wan

Składniki:

• 2 marchewki
• 3 łyżki pasty do zielonego curry
• 2 szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżka oleju
• 2 liście limonki (lub liść laurowy)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 400 g kurczaka pokrojonego na małe kawałki
• 200 g bakłażanów (lub ziemniaki czy dynia) pociętych na małe kawałki
• 2 czerwone chilli pokrojone w paski
• bazylia lub inne przyprawy wg własnego uznania
• cukier

Przyrządzenie:

Podsmażyć pastę na oleju, aż zacznie się rozbijać na kawałki.
Dodać mięso. Zmniejszyć ogień i dodać mleko kokosowe.
Mieszać cały czas, aż pasta połączy się z mlekiem.
Dodać pozostałe składniki i gotować tak długo, aż danie będzie gotowe.

Podawać:

Z ryżem lub makaronem wstążki.