Drób: Faszerowana pierś z kurczaka w sosie curry

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka ze skórką i kostką
• 50 g papryki konserwowej
• 10 g suszonych pomidorów
• 5 g świeżej bazylii
• 20 g czerstwej bułki
• 30 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz

sos curry:

• 20 g masła
• 10 g mąki
• 5 g curry
• 30 g śmietany 12%
• 50 ml sosu spod kurczaka
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Pierś z kurczaka podzielić i wykroić kieszenie.
Pozostałe kawałki piersi posiekać, dodać namoczoną w śmietance bułkę, konserwową paprykę oraz pomidory.
Wyrobić całość na jednolitą masę dodając przyprawy i posiekaną świeżą bazylię.
Przygotowanym farszem nadziać kieszenie, upiec w piekarniku w temperaturze 140°C.
Sos curry:
Rozpuścić masło w rondelku, dodać mąkę i sporządzić zasmażkę.
Rozprowadzić wywarem z pieczonych piersi, dodać przyprawy, śmietankę i doprowadzić, zagotować mieszając.

Podawać:

Z pieczonymi ziemniakami, dufinkami, zasmażanymi buraczkami oraz lampką białego półwytrawnego wina.