Drób: Eskalopki z kurczaka

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 300 g żółtego sera
• 150 g mielonych migdałów
• 50 g bułki tartej
• 1–2 jaja
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Piersi dokładnie oczyścić, osuszyć i przekroić na pół.
Jajko roztrzepać, ser żółty zetrzeć na tarce warzywnej o dużych otworach, migdały zmielić.
Wszystko razem wymieszać dodając bułkę tartą i przyprawy.
Kawałki piersi posolić, pomoczyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w serze z migdałami.
Układać w żaroodpornym naczyniu i zapiekać w temperaturze 180–200°C około 40–45 minut.