Drób: Cziczirtma

Składniki:

• 400 g kury lub innego drobiu
• 1 żółtko
• 1 łyżka tłuszczu
• sok z cytryny
• 1 łyżka mąki
• 1 duża cebula
• szczypta tymianku
• szczypta curry
• pęczek zielonej pietruszki
• pęczek koperku
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Mięso z drobiu dobrze umyć, włożyć do rondla.
Zalać zimną wodą, posolić i gotować na wolnym ogniu, zdejmując szumowiny.
Gdy mięso będzie miękkie podzielić na porcje.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni tak, aby była szklista,
następnie dodać mąkę i całość rozprowadzić ostudzonym bulionem ciągle mieszając.
Po 2 minutach wrzucić do zasmażki roztrzepane żółtko, tymianek, curry i sok z cytryny.
Wymieszać, doprawić solą i pieprzem, połączyć z bulionem.

Podawać:

Posypane pietruszką i koperkiem.