Drób: Chrupiące udka miodowo-musztardowe

Składniki:

• 8 udek kurczaka
• natka pietruszki do posypania
• 1 kg ziemniaków

glazura:

• 125 ml płynnego miodu
• 4 łyżki musztardy Dijon
• 4 łyżki musztardy francuskiej, gruboziarnistej
• 4 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Każde udko naciąć, tworząc 3 równoległe rozcięcia.
Udka włożyć do dużego niemetalowego naczynia.
Wymieszać wszystkie składniki glazury, doprawić solą i pieprzem.
Glazurą wysmarować udka dokładnie.
Przykryć naczynie folią i wstawić na godzinę do lodówki.
Rozgrzać piekarnik do 220°C.
Wyjąć udka z marynaty i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym jedno obok drugiego.
Włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika i piec przez 40 minut,
przewracając i polewając resztą marynaty.
Udka wyłożyć na talerz i posypać posiekaną natką pietruszki.

Podawać:

Z gotowanymi ziemniakami polanymi pozostałym w naczyniu żaroodpornym sosem.