Drób: Bażant w śmietanie

Składniki:

• 1 bażant
• 10 g mąki
• 20 g margaryny
• sól
• pieprz
• 250 ml śmietany

Przyrządzenie:

Skruszałego, oskubanego bażanta dokładnie wypłukać, pokroić w nieduże kawałki, posolić.
Oprószyć lekko mąką, zrumienić na tłuszczu, podlać kilkoma łyżkami wody,
dusić przez 30 minut na bardzo wolnym ogniu.
Doprawić pieprzem.
Wlać śmietanę, wszystko dokładnie wymieszać, podgrzewać na ogniu 10 minut.
Zestawić z ognia i trzymać pod przykryciem przez 10 minut.